Gastroantep Festivali Başladı...

Gastroantep Festivali Başladı...

Gastronomi kenti Gaziantep'te bu yıl üçüncüsü düzenlenen Gastroantep festivali, korona virüs önlemleri nedeniyle hasat günleri ismiyle kutlanıyor.

Pandemi çerçevesinde alınan önlemler nedeniyle program kapsamı azalan fuar ve festivallerin bu yılki programına önceki yıllarda yapılan sergi, yarışma, kortej, konser gibi bir çok etkinlik iptal edilirken, programda antep hasadı, şire yapımı, çeşitli atölye çalışmaları ve paneller yer alıyor.

İlk yılında 3 gün olarak düzenlenen ve ikinci yılında ise 4 güne çıkan festival kutlaması bu yıl ise 2 gün ile sınırlı tutuldu.

Dünyanın ve ülkenin dört bir yanından şef ve gurmelerin katılacağı Gastroantep Festivali programı aşağıda bulabilirsiniz.

İnsanlığın ilk kez tarım ve hayvancılık yapmaya başladığı Mezopotamya bölgesinin kuzey-batı ucunda yer alan Gaziantep, bölgede Akdeniz ve Kara iklimlerinin geçişkenlik gösterdiği eşsiz bir coğrafyada bulunuyor.

Hem iklimin hem de verimli toprakların etkisiyle Gaziantep’te sayısız farklı çeşitte tarımsal ürün yetiştirilebiliyor.

Ünlü Antep Mutfağı; Mezopotamya'nın tahılları, Akdeniz' in meyve ve sebzeleri Uzak Doğu’nun baharatları, Gaziantep bölgesinde yetişen ürünlerin bileşkesiyle ortaya çıktı.

2015 yılında Gaziantep UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağı’na (Unesco Creative Cities Network) Türkiye’den gastronomi turizmi alanında dahil olan ilk şehir olma özelliğini elde etti.

Gastroantep Hasat Günleri bu yıl 11 Eylül’de rengi ve lezzetiyle marka haline gelen Antepfıstığı hasatı, Şire yapımı ve Kadın girişimciliğiyle ilgili bir panelle başlayacak. Etkinlikler gastronomi haberlerinde severler için dijital ortamda canlı yayınlanacak.

2020 Gastroantep Programı

11 EYLÜL 2020 CUMA

14:00 - 14:30

Açılış Konuşmaları

14:30 - 15:10

Panel - Gastroekonomi’de Kadın Girişimciliği

Moderatör: Fatma Şahin - Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı

Müge Ergül - Chef & Owner / Tutti Bebek

Pınar Taşdemir - Executive Chef / Araka

Hülya Tiritoğlu - Owner / Başyazıcılar

15:00 - 15:30

Workshop : Claudio Chinali - Executive Chef / Eataly

15:30 - 16:10

PANEL - Gastronomide Yerel Coğrafyanın Önemi

Moderatör: Gökmen Sözen - FoodinLife Gastronomi Yayınları ve Gastromasa Konferansı Genel Müdürü

Mehmet Gök - Bocuse d'Or Türkiye Başkanı

Maksut Aşkar - Executive Chef / Neolokal

Cihan Kıpçak / ExecutiveChef / Spago

16:10 - 16:30

Oturum - Ömür Akkor - Executive Chef / Zennup 1884

16:30 - 16:50

Workshop : Joe Barza - Executive Chef / Beyrut

16:50 - 17:30

Panel - Gastroekonomi Perspektifinden Tarımsal Üretim

Moderatör: Oğul Türkkan - Yemek ve İçecek Uzmanı

İlhan Koçulu / Koçulu Peynircilik

Aslı Aksoy / Elibelinde Tarım

17:30 - 17:50

Workshop : Cüneyt Asan / Günaydın Steakhouse Kurucu Ortak

17:50 - 18:20

Workshop : RubénArnanz -ExecutiveChef / İspanya-Madrid

12 EYLÜL 2020 CUMARTESİ

11:00 - 11:20

Workshop :JuanJoseLosada -ExecutiveChef / İspanya-León

11:20 - 11:40

Workshop : Hakan Doğan - Chef & Owner / Pasto

11:40 - 12:00

Workshop : Rafet İnce - ENG Group Gastronomi Direktörü

14:00 - 14:40

Panel - Otellerde Yöresel Yemek Günlerinin Turizme Katkısı

Moderatör: Gökmen Sözen - FoodinLife Gastronomi Yayınları ve Gastromasa Konferansı Genel Müdürü

Savaş Aydemir - Executive Chef / Four Seasons Hotel Bosphorus

Selami Güleryüz - Executive Chef / Ritz Carlton Hotel

14:40 - 15:00

Workshop : Eyüp Kemal Sevinç - EKS Şef-Kurucu

15:00 - 15:20

Workshop : Murat Deniz Temel - Executive Chef / Alaf Kuruçeşme

15:00 - 15:40

Panel - Gaziantep Mutfağında Markalaşmanın Önemi

Moderatör: Vedat Başaran - Türk Mutfağı Araştırmacısı

Mustafa Özgüler / Orkide

Burhan Çağdaş / İmam Çağdaş

Coşkun Koçak / Koçak Baklava

16:00 - 16:20

Workshop : Charles Azar - Executive Chef / Lübnan Beyrut-Patisserie

16:20 - 16:50

Oturum : Tahir Öztan - Sahan Grup YöneFm Kurulu Başkanı

Nuri Develi - Develi Restaurant Dördüncü Kuşak Temsilcisi

16:50 - 17:10

Workshop : Türk Mutfağı Şeflerimizden İsmet Saz - Executive Chef / Toi

17:10 - 17:30

Workshop : Doğa Çitçi / MSM Gaziantep

17:30 - 17:50

Oturum : Ragıp Güzelbey / Şef

17:50 - 18:30

Panel - Bölgesel Ürünlerin Zincir Marketler Adaptasyonu

Moderatör: Gaziantep Üniversitesi Doç. Dr. İbrahim Giritlioğlu

Birol Uluşan - Metro Toptancı Market Meyve Sebze Kategori Coğrafi İşaretler Müdürü

Önder Bilen - Ekol Food YöneJm Kurulu Başkanı

Oğuz Özmen-Özmen Un A.Ş, Özmen LİDAŞ Tarım A.Ş Yönetim kurulu Başkan Yardımcısı